利刀出鞘方知刀是否鋒利,以茶入壺方知壺是否適茶。那么你的紫砂壺能稱得上殺茶利器嗎?
殺茶利器是什么意思?簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),就是泡起茶來(lái)比較舒服合適的茶壺,而紫砂壺?zé)o疑是殺茶利器。因?yàn)樽仙皦氐奶厥怆p氣孔結(jié)構(gòu),透氣性佳且不滲漏。由于這種特性,所以它能吸收茶汁,壺經(jīng)久用,即使不置茶葉,單以沸水沖入亦能泡出淡淡的茶香來(lái)。
當(dāng)然用紫砂壺泡茶具有這五大優(yōu)越性:
色香味保全
高含鐵量的紫砂泥,經(jīng)1200℃左右的高溫?zé)坪螅肿又匦聰[放,構(gòu)成鱗片狀構(gòu)造,并生成很多開(kāi)放式和封閉式的兩層氣孔,共同的高致密度的多孔狀物理構(gòu)造,具有較強(qiáng)的吸咐力。因?yàn)橛袃蓪託饪祝笟獠粷B水,故泡茶時(shí)色不變異、香不松散、味不耽誤。
元?dú)饪祻?fù)快
紫砂壺泡茶雖可越宿不餿、久置無(wú)雜氣,但長(zhǎng)時(shí)間不必又寄存不妥,天然免不了會(huì)有異味。只需用沸水冷水交流沖洗幾遍!壺的元?dú)庥挚煽祻?fù),泡茶仍可得真味。
無(wú)茶可生香
紫砂壺經(jīng)久運(yùn)用,內(nèi)壁會(huì)積聚“茶銹”構(gòu)成“茶山”,致使不放茶葉寫(xiě)入沸水,也會(huì)有茶香。調(diào)砂摻砂、輔砂等方法,更改進(jìn)了壺的肌理構(gòu)造,“茶山”生成更易。
不裂不棘手
紫砂壺傳熱緩慢,握持不會(huì)炙手。因其原料特別,冷熱劇變性能好,寒冬臘月寫(xiě)入沸水,也不會(huì)因溫度劇變而爆裂。越用越光潤(rùn)
紫砂壺表有粗細(xì)砂粒擺放,用之愈久包漿愈厚,色澤光潤(rùn),氣韻溫雅,所謂“摩挲寶愛(ài),不啻掌珠,用之既久,外類(lèi)紫玉,內(nèi)如碧云,成為奇物”。